桜のクレームダンジュ | ギャラリー | 千種区・池下のフレンチなら四季ごとに楽しめるLa Tige | 五感で味わう

ふんわりと軽く仕上げたフロマージュブランのクレームダンジュに、春の香りと柑橘の爽やかさを重ねた軽やかなデザートです。

中には、爽やかな酸味とほのかな苦味をもつブラッドオレンジのコンフィチュールを忍ばせています。 下にはしっとりと焼き上げたジェノワーズを敷き、ピスタチオのシロップを染み込ませてコクと香りのアクセントを加えました。

周りにはローズマリー香るクランブルを散らし、食感と清涼感をプラス。

仕上げに、やさしく香る桜のソースを流し、春らしい余韻を添えています。

春の香りと柑橘の爽やかさが重なり合う、軽やかなデザートです。

池下のフランス料理店、La Tige（ラティージュ）より。