イサキのロースト 海の旨みと柑橘の余韻、ハーブの香り
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2026/03/26
皮目は香ばしく、身はふっくらと。イサキの魅力をシンプルに引き出したローストです。
旨味を丁寧に引き出したイサキの出汁に、昆布の旨みを重ね、レモンのゼストでほのかな酸味と清涼感を添えました。
さらにハーブのオイルが香りの層を重ね、味わいに繊細な奥行きをもたらします。 海の滋味と爽やかな余韻が広がる、季節を感じる一皿です。
千種区池下
フレンチレストラン La Tige（ラティージュ）
