天城黒豚の藁焼き
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2026/07/22
天城黒豚の藁焼き
静岡・天城黒豚を藁焼きにすることで、香ばしい薫香をまとわせ、しっとりとジューシーに仕上げました。
赤身は力強く濃厚な旨みを、脂身は上品な甘みととろける口どけを感じられ、一つの部位で異なる味わいをお楽しみいただけます。
合わせるのは、旬を迎えた夏野菜。それぞれの個性を活かした火入れで、季節の瑞々しさと香りを引き出しました。
藁の香り、黒豚の旨み、夏野菜の生命力が重なり合う、この季節ならではの一皿です。
名古屋市 千種区 池下
フレンチレストラン La Tige（ラティージュ）
